Način pripreme
Meso isecite na veće komade i stavite da se prokuva. Nakon toga ga ocedite i propržite u masnoći. U posebnu šerpu sipajte malo bujona, u kome se kuvalo meso, dolijte malo vode i dodajte prethodno sitno iseckane šargarepu i luk, malo soli, zrna bibera i lovorov list.
Ostavite bujon da se malo krčka, pa mu dodajte meso i neka se zajedno krčkaju još malo. Spremite zapršku od kiselog mleka, jajeta i limunovog soka. Propržite brašno na ulju, pa ga postepeno dodajte bujonu sa mesom i zaprškom. Posipajte ga peršunom pre serviranja.
