Način pripreme
Prvo se škembići potope u sirće i sodu, nadon čega se dobro operu i stavljaju da se kuvaju.
Kad budu gotovi, sečemo ih na tanke trakice ili parčiće. Posipamo biberom, alevom paprikom i uljem. Stavljamo na kratko u rernu da se osuši, nakon čega vadimo i posipamo obilno rendanom kačkavaljem.
Pečemo dok ne porumeni, serviramo sa mladim lukom ili belim lukom. A ko voli krupno mlevenu ljutu alevu papriku, može posuti kako bi bilo pikantno.
