Način pripreme
Da biste napravili testo, umutite maslac, koji je odstajao na sobnoj temperaturi, zajedno sa šećerom. Dodajte vanilu i narendanu koru pomorandže. Posle dodajte jaje i mlevene bademe.
Postepeno dodajte i brašno, prethodno prosejano i zamesite meko testo. Razvijte gotovo testo u posudi odgovarajućoj za pečenje prečnika 24 cm, koju ste pre toga namazali maslacem i pospite brašnom. Stavite posudu u frižider. Za to vreme napravite krem.
Pomešajte brašno sa šećerom, jednu kesicu vanile i narendanu koru pomorandže. Dodajte žumanca, umućena s malo mleka i promešajte u glatku kašu. Sipajte ostatak mleka i vino i kuvajte dok ne dobijete gladak krem. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.
Za ruže od jabuke, isecite ljuštilicom za krompir trake od jabuke, ali ih ne ljuštite. Pospite izreske s malo šećera, da ne potamne, već će tako blago da omeknu i lakše ćete ih zaviti u ružice.
Odstajali krem sipajte preko hladnog testa. Poređajte ružice od jabuka na krem. Ugrejte nekoliko kašika džema od kajsije i s njim glazirajte ruže.
Zagrejte rernu na 180 stepeni. Stavite pitu i ispecite dok testo ne porumeni i jabuke dobiju zlatast ten. Pitu servirajte ohlađenu.