Način pripreme
Potopite pasulj u hladnu vodu i ostavite na jednu noć da nabubri. Sledećeg dana ga operite i stavite u šerpu da se kuva. Prospite prvu vodu.
Sipate vruću vodu i stavljate povono da se kuva. Kad provri, sipate ulje, dodajete iseckan luk, narendanu šargarepu i paprike, sitno isečene. Stavljate suvu papriku celu u pasulj.
Smanjujete vatru i ostavljate da se krčka zaklopljena. Kad se skuvalo, dodajemo paradajz, a so na kraju.
Pravimo zapršku - iseckamo mnogo sitno 1 glavicu luka, izdinstamo u ulju, dodajemo alevu papriku i pazimo da ne zagori, da ne pokvari ukus.
Sipamo 1 kutlaču kuvanog pasulja u zapršku i sipamo brašno u šerpu da se krčka jo 5-10 minuta.
Ispečemo na ringli suvu papričicu i stavljamo je u janiju. Posipamo suvim začinima.
Janiju serviramo sa kiselim kupusom začinjenim alevom paprikom i uljem.
