Način pripreme
Beli luk ispresovati, pa dodati so u prezle. Umesto prezli može se koristiti i sredina hleba, prethodno natopljena vodom i dobro isceđena. Smesu promešati.
Postepeno dodavati sirće i maslinovo ulje, neprestano mešajući. Smesu dobro ispasirati, može i u avanu.
Po želji se mogu dodati tucani ili mleveni orasi.
Grčki sos Skordalia odgovara mesu, prženoj ribi ili tikvicama.
