Način pripreme
Jaja umutiti sa 150 g šećera u sneg. Postepeno dodavati brašno, uz neprestano mešanje. Smesu ravnomerno rasporediti u pleh, prekriven papirom za pečenje.
Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta. Izvaditi i ostaviti da se ohladi. Odvojiti trešnje za dekoraciju, a ostale očistiti od koštica. Staviti ih da se kuvaju 15 minuta sa 100 g šećera i 100 ml vode.
Mikserom umutiti rikotu, šečer u prahu, vanilu i maskarpone. Odvojiti ispečenu koru i preliti je sa malo dobijenog sirupa od trešanja. Od krema odvojiti jednu čašu za prekrivanje torte, a u ostali sipati džem od trešanja.
Kremom namazati koru i naseći je na 6 delova. Jedan deo uviti u čvrst rolat i ispraviti ga u centru posude za serviranje. Ostale delove uviti oko rolata, a poslednjem delu iskositi kraj.
Odvojenim kremom namazati tortu odozgo i po zidovima, i staviti je u frižider da odstoji 3 sata. Rastopiti belu čokoladu na pari, sačekati da se malo ohladi i preliti tortu. Ukrasiti odvojenim trešnjama, pa ponovo vratiti u frižider, da se stegne čokolada.
