Bonapeti.rs»Recepti»Deserti»Torte i Glazure»Torta sa Pavlakom»Letnja torta sa maskarpone sirom i pavlakom

Letnja torta sa maskarpone sirom i pavlakom

Doni NikiDoni Niki
Inovator
3421311k98
Letnja torta sa maskarpone sirom i pavlakom
Fotografije: Doni Niki
1 / 4
04/06/2022
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
60 min.
Kuvanje
40 min.
Ukupno
100 min.
Porcije
12
"Letnja torta Svežina - ne može bez iskušenja kao što je ovo"

Potrebni sastojci

  • Kora
  • jaja - 4 komada
  • šećer - 400 g
  • vanila - 1 kesica
  • fanta od pomorandže - 200 ml ili mleko, čaj
  • brašno - 270 g
  • kakao - 30 g
  • ulje - 200 ml
  • prašak za pecivo - 10 g
  • Krem
  • slatka pavlaka - 500 ml
  • maskarpone sir - 250 g
  • kisela pavlaka - 400 g
  • šećer u prahu - 170 g
  • Između kora
  • slatko od jagoda - 4 supene kašike
  • Švajcarski krem
  • belanca - 160 g
  • šećer - 400 g, kristal
  • maslac - 200 g
  • kondenzovano mleko - 200 g
  • gel boja
* merne jedinice

Način pripreme

Jaja se mute sa šećerom mikserom na maksimalnoj snazi 10 minuta, sledi ulje i tečnost koju ste izabrali, muti se još minut. Dodaje se vanila (stavila sam tečnu esenciju pomorandže).

Dodaju se suvi sastojci - brašno, kakao i prašak za pecivo, koji se prethodno proseju.

Pažljivo se mešaju. Smesu sam sipala u tepsiju rerne, obloženu papirom za pečenje. Peče se na 160°C sa ventilatorom dok čačkalica nije postala suva (otprilike 40 minuta).

Krem za premazivanje

Slatka pavlaka se razvija sa šećerom u prahu dok ne bude gotovo, dodaju se maskarpone sir i kisela pavlaka, kratko se muti - 1-2 minuta.

Za cvetiće od maslaca švajcarski mereng

Na vodenoj pari se mute belanca sa šećerom dok se ne dostigne 67 g ili dok se šećer ne istopi. Muti se mikserom dok se ne dobiju tvrdi vrhovi, ovo oduzima otprilike 10 minuta.

Meki maslac se muti mikserom 5 minuta dok ne pobeli.

U tankom mlazu se dodaje kondenzovano mleko, mešanje traje ukupno 10-12 minuta.

Sledi mešanje obe smese dok se ne homogenizuje.

Sastavljanje unikatne torte sa pavlakom se odvija na sledeći način:

Prstenom se seku 3 kore (ja sam isekla na delove koru i sastavila sam, kada se namaže kremom, nepravilnosti se sakrivaju).

Na podlogu se stavlja malo smese od pavlake kako bi se zalepila kora (ne zaliva se, zato što je kora veoma krhka).

Premazuje se kremom, stavljaju se 2 supene kašike jagoda, odozgo se stavlja sledeća kora, ponovo se premazuje kremom i odozgo se sipa slatko od jagoda, odozgo se stavlja poslednja treća kora koja je iz nekoliko delova.

Dobro se premazuje kremom i letnja torta se ostavlja u frižideru na 30 minuta.

Gel bojom se boji švajcarski krem i ruskim dodacima se oblikuju lale.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

4
50
41
30
20
10
Oceni: