Način pripreme
Operemo meso i pravimo proreze u njemu, u njih stavljmo čenove belog luka.
Ugrejemo ulje i u njemu ispržimo meso sa svih strana.
Nakon toga ga stavljamo u vatrostalnu posudu, prelivamo 1 šoljom vrele vode i pečemo u umerenoj rerni, s vremena na vreme prelivamo sosom.
Kad je meso gotovo, u masti od prženja, dinstamo boraniju, isečene paprike i dodajemo u meso.
Nakon toga posipamo začinima i dodajemo masline, bez koštic i isečene na dva dela.
Stavljamo i vino i zapečemo oko 30 minuta. Na kraju posipamo iseckanim peršunom.
