Način pripreme
Za kore umutiti belanca sa šećerom u čvrst sneg, pa ih pažljivo sjedniti sa brašnom i mlevenim orasima. Smesu sipati u tavu prečnika oko 22 cm, prekrivenu papirom istih razmera.
Ispeći ukupno 3 kore u zagrejanoj rerni na 160 stepena, svaku po oko 20-30 minuta. Kore ohladiti i odlepiti papir.
Za krem umutiti jaja u penast krem i dodati brašno i vanilu. Početi sa dodavanjem zavrelog svežeg mleka, uz neprestano mešanje.
Nakon toga krem prebaciti u šerpu u kojoj se kuvalo mleko i vratiti je na ringlu. Mešati energično, dok se krem ne zgusne.
Nalomiti čokoladu, sipati je u vruć krem, i nakon 40-50 sekundi početi sa mešanjem, dok se krem ne homogenizuje.
Ostaviti krem da se ohladi i umutiti maskarpone. Dodati mu pavlaku i ponovo dobro umutiti. Uz neprekidno mućenje dodati po malo od krema u maskarpone.
U odgovarajućoj posudi za serviranje, kore slepiti uspomoć krema i odozgo namazati obilno kremom. Ukrasiti ustinjenim orašastim voćem ili drugom dekoracijom po želji, pa staviti tortu u frižider da prenoći.
