Način pripreme
Mleveno meso sjediniti sa jajem, 1 kašikom prezle, 1 kašičicom kiselog mleka, ustinjenim lukom, biberom i čubarom. Poželjno je ostaviti smesu u frižideru, da odstoji najmanje 2 sata.
Od smese oblikovati ćufte, malo veće od oraha. Upržiti malo sa obe strane. Izvaditi u posudu.
U istoj posudi prvo kratko upržiti naseckan beli luk, crveni luk i šargarepu.
Dodati 1 kašiku brašna i 1 kašiku aleve paprike. Nakon što se dobro uprže, dodati polako oko 2 čaše vode.
Sos ostaviti da vri oko 5 minuta. Tada dodati ćufte, nasečeni krompir, grašak, biber, list žalfije i deo peršuna i celera.
Posoliti po ukusu. Dodati i vode, toliko da prekrije ćufte. Jelo ostaviti da vri oko 35-40 minuta, na umerenoj temperaturi, pod poklopcem.
Na kraju, jelo posuti naseckanim peršunom i celerom i servirati.
