Način pripreme
Zagrejemo 250 ml vode da provri, sklonimo s ringle i u nju sipamo uz mešanje maslac i so. Dodajemo brašno odjednom i mešamo dok se ne dobije glatka homogena smesa.
Stavimo ponovo smesu da se blago zagreje, nakon čega je sipamo u drugu posudu.
Dodajemo jedno po jedno jaje, narendanu koru limuna i na kraju prašak za pecivo, dok ne prestajemo da mešamo.
Zamesimo glatko, sjajno testo, koje sipamo u špric i formiramo eklere u namašćenoj i nabrašnjenoj posudi za pečenje.
Ispečemo eklere na temperaturi od 200 stepeni, stavljajući ih u prethodno zagrejanu rernu.
Za pripremu krema umutimo 4 žumanca sa 100 g šećera dok ne pobeli i dodajemo pavlaku. Rastvaramo želatin u 1 šolji vode na pari i dodajemo ga u smesu, a na kraju sipamo i belanca umućena u sneg.
Ispečene eklere isečemo na dva dela po dužini i napunimo pripremljenim kremom, nakon što se ohlade. Po želji možemo da prelijemo eklere rastopljenom čokoladom.
