Način pripreme
U šerpu stavite vodu i ulje. Ostavite da provri i dodajte brašno, neprestano mešajte. Dobija se gusta smesa. Skinite sa vatre.
Kad se smesa ohladi dodajte jedno po jedno jaje, nakon svakog jajeta se meša. Dobija se gusta i lepljiva smesa. U namazan pleh, ili pokriven papirom za pečenje, stavlja se kašikom od testa za eklere.
Nije potrebno specijalno oblikovanje, zato što prilikom pečenja ekleri dobijaju svoj oblik. Ekleri se peku u prethodno ugrejanoj rerni na 200 stepeni oko 25-30 minuta.
Brašno pomešajte sa malo vode i procedite da nema grudvica. Stavite na vatru mleko sa šećerom da provri i kad provri lagano dodajte i kašu od brašna. Dodajte i maslac.
Mešajte pažljivo da ne zagori i da se dobije gladak krem. Skinite sa vatre i dodajte vanilu.
Hladne eklere isecite po sredini i uz pomoć male kašike napunite kremom. Krem neće iscuriti zato što se ekleri zalepe.
Gotove eklere pospite šećerom u prahu ili prelivom od čokolade.
