Način pripreme
Jagnje iz koga su izvađene iznutrice dobro operite i osušite, a zatim ga dobro utrljajte solju spolja i iznutra.
Trbušni otvor ušijte i jagnje nabodite na drveni ražanj.
Ražanj postavite na držače i okrećite ga polako na 25-30 cm od žara.
Pecite jagnje oko 3-4 sata. Za vreme pečenja jagnje premažite s vremena na vreme lojem, koji nabodete na štapić.
Na taj način sprečićete da jagnje pregori.
Prepoznaćete da je jagnje na ražnju gotovo, kada pri ubodu mesa oko plećke počne da izlazi beli sok.
Gotovo jagnje skinite sa vatre i isecite ga prilikom serviranja.
Po vašoj želji, pri kraju pečenja možete loj, kojim premazujete domaće jagnje, da potopite u malo aleve paprike i da onda premažete jagnje.
