Način pripreme
Ovo prelepo jelo nije teško za pripremu, ali će vam oduzeti malo više vremena. Fantastično je uz pivo i salatu.
Oljuštite krompir i skuvajte ga, ali ne potpuno - pazite da se ne prekuva, jer će onda prilikom rendanja da se zgnječi.
Za to vreme promešajte mleveno meso sa jejtom i dodajte sitno naseckani luk. Posolite i dodajte biber. Dok se krompir još kuva, pripremite i šargarepu - oljuštite ih i nasecite ih na dugačke štapiće (po želji ih možete staviti na minut u vrelu vodu da omekšaju, ali ne previše). Iskidajte oprani peršun - treba vam oko jedne šake.
Kada je krompir skuvan, ohladite ga pod tekućom vodom. Narendajte ga na krupno i u njega dodajte preostala 2 jaja pa posolite. Stavite brašno i umesite neku vrstu testa (smesa treba da bude relativno homogena, kako se ne bi raspadala prilikom umotavanja u rolat i kod pečenja). Možete dodati još malo brašna ili prezle - zavisi od strukture testa.
Sada ide red na pravljenje rolata. Sipajte smesu preko papira za pečenje i rasporedite je ravnomerno. Odozgo stavite mleveno meso i njega dobro rasporedite. Šargarepu poređajte u pravcu motanja rolata, a preko stavite peršun.
Uz pomoć papira napravite rolat (što čvršći, to bolje) i stavite ga u pleh, koji je obložen papirom za pečenje. Pokrijte ga aluminijumskom folijom i pecite ga u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko pola sata.
Skinite foliju i pecite ga još oko 15 minuta. Rolat možete srvirati uz svežu salatu, mlečni sos ili da ga prosto ukrasite peršunom i povrćem (paradajz, krastavac).
