Način pripreme
Pripremamo testo za koru, tako što mikserom umutimo jaja sa šećerom dok se ne dobije mekana smesa, kao krem.
Posle dodajmo brašno, pomešano sa praškom za pecivo i mešamo pažljiv dok se ne dobije homogena smesa. Gotovo testo rasporedimo u kalupe za tartalete (prečnika 12 cm)
Pečemo u ugrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne bude gotovo (oko 15 minuta). Jabuke za servis pripremamo tako što ih oljuštimo i isečemo na kockice. Karamelizujemo šećer (3 supene kašike) i u karamle stavljamo jabuke.
Dodajemo maslac (30g), nekoliko kapljica esencije ruma i vodu (2 supene kašike). Dinstamo jabuke dok ne omekšaju i ostanu skoro bez tečnosti. Skidamo sa vatre. Sirup pripremamo tako što karamelizujemo šećer (8-9 supenih kašika)
U karamle sipamo pažljivo toplu vodu (3 i 172 šolje) i dodajemo nekoliko kapljica esencije ruma i kravlji maslac (20 g). Sirup kuvamo dok se ne rastvori karamel. Skidamo sa vatre i ostavljamo da se ohladi.
Gotove kore za tartalete vadimo iz kalupa. Prelivamo karamel prelivom i serviramo šlagom. Rasporedimo jabuke preko tartaleta i ukrašavamo šećernim mrvicama.
