Način pripreme
Testo se priprema i ostavlja u frižideru da se ohladi oko 30 minuta. Rerna se unapred zagreva do 200 stepeni. Priprema se kalup za pečenje prečnika 26 cm.
Ostavlja se sa strane trećna boba, isecka se, a ostatak se pasira ili samelje u blenderu zajedno s rikotom, pavlakom, parmezanom, tabasko sosom, solju i biberom, dok se ne dobije gusta smesa.
Testo se razvije i rasporedi u već pripremljen kalup za pečenje. Po celoj površini se izbuše rupice pomoću viljuške. Rasporedi se polovina isečenog boba, posle se stavlja nadev i pokriva se drugom polovinom isečenog boba.
Presaviju se viseći krajevi testa, a odozgo se četkicom premaže jaje. Peče se oko 30-35 minuta, dok ne promeni boju u zlatkasto braon.