Način pripreme
Za koru:
Mikserom umutiti jaja (poželjno je da su jaja stojala na sobnoj temperaturi) i šećer, dok smesa ne pobeli. Dodati brašno, prethodno prosejano sa praškom za pecivo. Nastaviti sa mućenjem na nižoj brzini, a pritom dodati kakao i vanilu.
U međuvremenu, zagrejati rernu na 180 stepeni. Kalup za tortu /26 cm/ prekriti papirom za pečenje. Sipati smesu i peći koru 20 minuta /ja sam pekla sa uključenim ventilatorom/.
Za prvi krem:
Umutiti maslac, koji je takođe stojao na sobnoj temperaturi, sa šećerom u prahu, dok smesa ne pobeli.
Zagrejati jednu šolju svežeg mleka u maloj šerpi. Kada provri, dodati mlevene orahe, isključiti ringlu, i ostaviti da se orasi nakisnu. Promešati, dodati jednu vanilu i ostaviti da se ohladi.
Za drugi krem:
Mikserom umutiti maslac, margarin i jednu do dve kašike šećera u prahu, dok smesa ne pobeli.
Brašno rastvoriti u malo svežeg mleka, a nakon toga postepeno dodati još pola od predviđene količine. Preostalo mleko staviti u posudu sa šećerom na ringlu, mešati i čim se šećer istopi, dodati rastvoreno brašno i vanilu. Neprestano mešati dok se ne dobije gust krem, koji se teško podiže. Ostaviti da se ohladi, a nakon toga ga sipati u maslac, kašiku po kašiku. Mešati sporo dok se ne dobije gladak krem.
Za sirup:
U maloj posudi zagrejati vodu, pa čim provri dodati šećer. Kuvati 2-3 minuta, dok se šećer ne rastopi, pa dodati konjak, ili rum /alkohol/.
Za preliv:
Preliv pripremiti neposredno pre prelivanja torte.
Čokoladu nalomiti na komadiće i rastopiti je na pari. Kada omekša, dodati sveže mleko i jednu kašiku ulja. Mešati dok se ne dobije gladak krem, i onda je preliv gotov.
Oblikovanje torte:
Ohlađenu koru staviti u posudu za tortu i ukloniti papir. Oko kore postaviti prsten /obruč/ od kalupa za tortu. Preliti vrućim sirupom. Preko njega naneti prvi krem, sa orasima, i poravnati kašikom. Zatim naneti drugi, mlečni krem, i ponovo poravnati kašikom.
Tortu staviti u frižider, da odstoji 2-3 sata.
Tortu preliti braon rastopljenom čokoladom na sledeći način: čokoladu sipati u sredinu i razvući je po periferiji, i ostaviti je se nepravilno sliva.
Dok torta stoji u frižideru, napraviti dekoraciju.
Jagode iste velične oprati i osušiti na ubrusu. Poređati ih na rešetku ili papri za pečenje.
Rastopiti belu čokoladu na pari i sipati je u mali levak, napravljen od papira za pečenje. Odseći mali deo sa vrha levka.
Išrpicati preko jagoda rastopljenu belu čokoladu, i ostaviti da se čokolada malo stegne.
Tortu ukrasiti čokoladnim jagodama.
