Način pripreme
Patlidžan i paradajz se naseku na kocke. Masline takođe treba da su isečene.
Patlidžan se pospe s kašičicom morske soli i ostavi se da se ocedi tako deset minuta, da se ocedi od gorkog ukusa. Opere se pod tekućom vodom i osuši se.
U dobro zagrejanom tiganju s maslinovim uljem zaprži se patlidžan dok ne postane zlatast. Dodaju se paradajz, masline, peršun i bosiljak. Promeša se dobro. Sklanja se sa vatre i stavljaju se beli luk i sir.
Pasta se skuva dok ne bude gotova (prema uputstvu na pakovanju). Ocedi se i promeša se s napravljenim sosom. Servira se posuda dobrim maslinovim uljem.
