Način pripreme
Prosejte brašno i napravite udubljenje. Po ivicama pospite so.
Ugrejte sveže mleko i u njemu rastvorite pola kockice svežeg kvasca, šećer i 2-3 supene kašike brašna. Pokrijte posudu i ostavite 10-15 minuta na toplom da se kvasac aktivira.
Dodajte u brašno sve sastojke za testo bez 1 žumanca. Njega odvojite za premazivanje pogačica.
Zamsite meko testo. Stavite ga u posudu i namažite 1 supenom kašikom ulja da se stvori korica. Ostavite 30-40 minuta dok se ne udvostruči.
Za to vreme pripremite nadev. Isecite sir i suvi paradajz na kockice. Odvojite masline i takođe isecite na sitne komade. Promešajte i dodajte 1 supenu kašiku maslinovog ulja u kojem je bio paradajz i origano. Promešajte dobro.
Premesite nadošlo testo koliko da izađe vazduh iz njega
Podelite ga na 12-14 jednakih delova i razvucite rukama. U centar stavite po 1 kašičicu nadeva i napravite loptice.
Namažite pleh sa malo ulja ili obložite papirom za pečenje. Poređajte pogačice na rastojanju jednu od druge. Ostavite ponovo da nadođe 20 minuta.
Pomešajte odovojeno žumance sa jednom kašičicom vode. Ovom smesom namažite pogačice. Odozgo pospite sa malo origana i miksom semenki.
Pecite u ugrejanoj rerni na 180 stepeni sa ventilatorom 25-30 minuta dok ne dobije zlatnu boju. Dobijamo veoma mekane i aromatične punjene pogačice.
Prijatno!
