Način pripreme
U velikoj posudi, najbolje na pari, sipajte mleko, pavlaku i 1/2 šolje šećera. Dodajte sastrugani štapić vanile zajedno sa samim štapićem.
Zagrevajte smesu na niskoj temperaturi uz neprestano mešanje žicom, oko 10-15 minuta, dok se ne ugreje. Isključite ringlu i ostavite šerpu na šporetu.
Posebno umutite žumanca sa preostalom 1/2 šećera, dok se smesa ne rastopi i počne da liči na bledi krem. Uz neprestnao mešanje dodajte lagano u žumanca 1 šolju smese od pavlake.
Nakon toga sipajte sve u preostalu pavlaku. Ponovo na tihoj vatri mešajte drvenom kašikom dok se ne zgusne, oko 8 minuta. Gotov krem se precedi i rasporedi u posudice.
Ostavite Anglez krem u frižideru na nekoliko sati pre serviranja. Možete ga koristiti za razne deserte.
