Način pripreme
Odvojiti belanca od žumanaca. Žumanca umutiti sa pola količine šećera, a u drugoj posudi belanca sa preostalom količinom šećera. Samleti orahe, pa ih naizmenično sa smesom od belanaca, dodavati u smesu od žumanaca.
Testo sipati u kalup za tortu, prekriven papirom za pečenje. Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, oko 20-25 minuta, dok čačkalica ne bude suva. Gotovu koru ostaviti da se u potpunosti ohladi u rerni, sa otvorenim vratima.
Za krem umutiti karamelizovano mleko, mikserom umutiti i pavlaku, pa obe smese sjediniti, uz mešanje kašikom ili špatulom. Ohlađenu koru staviti u kalup, u kome je pečena, odozgo preliti kremom, pa ostaviti u frižideru nekoliko sati, da se stegne.
Za pripremu glazure zagrejati pavlaku, čokoladu i maslac (ne dozvoliti da provri), i mešati dok smesa ne postane homogena. Tortu preliti malo ohlađenom glazurom i ukrasiti ušećerenim orašastim voćem.
