Način pripreme
Suvo grožđe ostaviti u rumu, da odstoji oko jedan sat. U odgovarajućoj posudi sjediniti zagrejano sveže mleko, šećer, kvasac, so i 5 kašika brašna. Dobro promešati i ostaviti da se kvasac aktivira.
Brašno prosejati. Dodati so, šećer, aromatične začine i vanilu. U sredini brašna napraviti udubljenje, i u njega sipati smesu sa kvascem i omekšali maslac. Umesiti srednje tvrdo testo.
Prebaciti ga na nabrašnjenu radnu površinu i razviti ga rukama. Dodati isceđeno suvo grožđe, ušećereno voće i korice voća. Ponovo umesiti testo, da bi se ravnomerno rasporedile. Testo prebaciti u posudu, prekriti ga krpom i ostaviti na toplom da naraste, i udvostruči svoj obim.
Naraslo testo razviti u pravougaonu koru na nabrašnjenoj radnoj površini. U sredini testa rasporediti marcipan, nasečen na komadiće. Testo saviti od jednog kraja ka drugom, tako da pokrije marcipan. Staviti ga u tavu, prekrivenu papirom za pečenje, pokriti ga krpom i ostaviti da naraste još oko 30 minuta.
Božićni hleb peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, oko 1 sat. Nakon što je slatkiš gotov, izvaditi ga iz rerne, pa dok je još vruć ga namazati kravljim maslacem i posuti šećerom u prahu. Od ove doze možete napraviti jedan veliki ili dva manja Božićna hleba.
