Način pripreme
Operite paradajz-papriku, očistite je od semena i nasecite je na komade. Šargarepu oljuštite i nasecite na kolutove, zeleni paradajz na polumesece, a kornišone na krupne kolutove.
Povrće promešajte u velikoj posudi. Nasecite vezu celera i rukama promešajte sve.
U veliku šerpu sipajte 3 litra vode (14 šolja). Dodajte vinsko sirće, šećer, so, piment, biber i lovorov list.
Ugrejte sve na vatri i mešajte dok se ne istope so i šećer, skinite sa vatre i lagano prohladite.
Na dno tegli od 3 litra stavite po 2 oprana lista od smokve i grančicu ili cvet mirođije. Punite tegle naseckanim povrćem do vrha i tu i tamo ubacite po 2-3 čorbadžijske paprike.
Prelijte marinadom do ivice tegle i u svaku teglu stavite po 2 aspirina. Zatvorite celofanom, promućkajte i ostavite na hladnom mestu.
Prvih nekoliko dana promućkajte tegle, a ako je potrebno, dolijte još marinade. Probajte marinadu i ako je potrebno dodajte još soli i začina po vašem ukusu.
