Način pripreme
U šerpi skuvajte sitno iseckan luk, zrna bibera, listove estragona, vino i 4 kašike vode, dok ne ostanu oko 2 kašike bujona. Procedite i ohlaidte.
Umutite žumance i uz mešanje ih dodajte sosu.
Stavite šerpu u veću posudu sa toplom vodom i kuvajte na pari, mešajući žicom, dok se sos ne zgusne.
Posebno otopite maslac i u početku sipajte kap po kap sosu, mešajući sve vreme. Posolite, dodajte sok od limuna i poslužite.
