Način pripreme
Sveže mleko zagrejte i razmutite kvasac, šećer i jednu kašiku brašna i ostavite da naraste. Prosejte brašno i so, napravite udubljenje u brašnu i sipajte jaje i kvasac.
Mesite dok ne dobijete meko testo koje se ne lepi za ruke. Testo podelite na loptice od oko 50 g (12-13 komada) i ostavite tako 10-15 minuta.
Za to vreme napravite nadev tako što pomešate tri vrste sira sa belancetom i dobro promešajte.
Na pobrašnjenoj površini od svake loptice razvijte koru, pa jednu polovinu kore premažite smesom od sireva, a drugu isecite na tračice (pogledajte slike). Posle uvijte u rolat, tako da uvijanje počne sa strane gde je nadev, pa od rolata napravite puža.
Dobijeno testo poređajte u tepsiju veličine oko 30 cm, koju ste prethodno obložili papirom za pečenje. Ostavite na toplo mesto da naraste 30-40 minuta. Premažite žumancetom i posipajte susamom.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni, dok ne bude gotovo.
