Način pripreme
Očistite školjke veoma pažljivo, odvojite od njih 30-40 komada. U odgovarajuću posudu stavite preostale pečurke i kuvajte na kratko u posoljenoj vodi. Očistite ljuštire i odvojite jezgro.
U međuvremenu ugrejte ulje i disntajte iseckanu glavicu luka, nakon toga dodajte i pirinač, alevu paprku i so po ukusu. Dodajte odvojene pečurke, 1 litar vode i malo bujona, u kojem su se kuvale školjke.
Odozgo stavite odvojeno jezgro, neka provri i smanjite vatru. Kuvajte na tihoj vatri dok ne bude gotov pirinač, nakon toga pospite sitno iseckanim peršunom, poklopite i ostavite da se kuva na isključenoj ringlu. Neka vam je slatko.
