Način pripreme
Heljda se opere i u šerpu sipamo 2 šolje vode sa izmrvljenim bujonom od povrća. Kuvamo 5 minuta, dodajemo iseckane komade tikvice i nastavljamo da kuvamo dok ne bude gotovo.
Ocedimo i sipamo u posudu. Skuvamo pileći batak, ocedimo, odvojimo od kostiju i isečemo ili iskidamo na male parčiće.
Dodajem meso u heljdu, zajedno sa isekanim maslinama, bez koštica, crvena paprika, isečena na trakice, glavica luka na polumesec i isečene strukove peršuna. Dobro se promeša viljuškom.
U drvenom avanu izgnječimo čen belog luka sa prstohvatom soli i sokom od limuna da se dobije kašica.
Kašikom posipamo salatu i lagano promšamo. Serviramo sa strukom svežeg peršuna i pićem.
