Način pripreme
Povrće dobro operite. Karfiol odvojite u cvetove, paprike presecite na četvrtine i očistite, šargarepu oljuštite i nasecite na kolutove, luk oljuštite i nasecite na krupne komade, a celer nasecite na krupno.
Pripremite marinadu na sledeći način: Na litar vode stavite 40 g morske soli, 5 kašika vinskog sirćeta, 2 kašike šećera i 10 zrna bibera.
Marinadu prokuvajte i ostavite da se ohladi. U tegle ređajte povrće i pritisnite ga, a odozgo stavite 2-3 lista višnje.
Prelijte povrće marinadom do ivice tegle (nakon nekoliko sati, povrće će upiti deo marinade) i stavite poklopac, ali nemojte zatvarati tegle. Ostavite na hladnom mestu. Nakon 4-5 dana, turšija je spremna za konzumaciju. Rok trajanja turšije je oko mesec dana.
