Bonapeti.rs»Recepti»Deserti»Torte i Glazure»Patišpanj torta sa maskarponeom i bananama

Patišpanj torta sa maskarponeom i bananama

Daniela RusevaDaniela Ruseva
Kuvar
2244895253
Patišpanj torta sa maskarponeom i bananama
Fotografije: Daniela Ruseva
1 / 6
01/11/2017
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
60 min.
Kuvanje
20 min.
Ukupno
80 min.
Porcije
12
"Servirajte ovu tortu samo ljudima koji su na dijeti tako ćete imati više za vas"

Potrebni sastojci

  • ZA VELIKU KORU
  • jaja - 4 komada
  • šećer - 4 komada
  • brašno - 1 šolja
  • vanila - 1 komad
  • kakao - 3 supene kašike
  • ZA OKRUGLU KORU
  • jaja - 2 komada
  • šećer - 1/2 šolje
  • brašno - 1/2 šolje
  • vanila - 1 komad
  • kakao - 1 i 1/2 supene kašike
  • ZA KREM
  • krem maslarpone - 500 g
  • krem sir - 250 g
  • slatka pavlaka - 500 g
  • šećer u prahu - 1 i 1/2 šolje
  • banane - 3 komada
  • vanila - 1 komad
  • SIRUP
  • voda - 1 šolja
  • konjak - 2 supene kašike
  • vanila - 1 kesica
  • šećer - 7 supenih kašika
  • za ukras
  • kokosovo brašno - 3 supene kašike
  • šećeno testo - za ljubičice
* merne jedinice

Način pripreme

Za ovu tortu sam ispekla dve posebne kore - jedan veliki kvadratni kalup iz rerne, u kojem pečemo koru za rolat, a drugi okrugao u kalupu prečnika 26 cm.

Želela sam da poređam totru drugačije, da imam dve okrugle kore - za osnovu i poklopac, a unutra da ima ispravljenih komada kore. Od velike kvadratne kore sam ocrtala i isekla kurg, veličine okrugle kore, prema kalupu za tortu.

Tako sam dobila dve jednake okrugle kore. Od ivica, koje su ostale od velike kore sam isekla trake, širine 5 cm koje će služiti za ivice i za unutrašnji nadev kore.

Priprema kore:

Jaja dobro umutite sa šećerom dok ne pobele. Dodajte prosejano brašno sa kakaom i vanilom i mutite na maloj brzini dok se ne dobije glatka smesa. Smesu sipajte u veliki pleh od rerne, obložen papirom za pečenje i pecite u prehodno ugrejanoj rerni nq 180 stepeni 12 minuta.

Za okruglu koru pipremite smesu od navedenih sastojaka na isti način. Sipajte je u okrugao kalup i pecite oko 8 minuta, proverite čačkalicom za zube.

Priprema krema:

Prvo mikserom umutite hladnu slatku pavlaku dok se ne zgusne. U drugoj posudi umutite dve kesice od po 125 grama krem sira, zajedno sa maskarponeom i šećerom u prahu sa vanilom. Dodajte u porcijama umućenu pavlaku. Mutite na maloj brzinii dok se ne dobije mekan krem.

Sastavljanje torte:

Na poslužavnik stavite obruč od kalupa za torte. U njega stavite okruglu koru i prelijte sa 10-ak kašika vrelog sirupa. On se priprema tako što stavite na vatru vodu sa šećerom dok se ne rastopi i stavite malo alkohola za miris.

Oko ivica kalupa se ispravlja jedna traka isečena od velike kore kao zid. Unutra se popuni kremom do pola. Tri banane se stave na krem, poređane jedna do druge, tako da obrazuju krug, cele su, zato što sam želela da prilikom sečenja torte. u svakom parčetu vidi deo banane.

Nakon banana se stavlja uske pravougaone trake, isečene od velike kore. Popuni se između traka od patišpanja i odozgo krem, poravna se, a na kraju se stavlja druga kora kao poklopac.

Cela torta se spolja premaže tankim slojem krema, prethodno odvojenog u jednu šolju. Ivice koje su ostale od testa sa samelju u mašinici za orahe. Dobijene mrvice se zalepe sa strane. Odozgo se posipa kokosovim brašnom i ukrašava po vašem izboru.

Ja sam napravila ljubičice od kupljenog, belog šećernog testa. Napravila sam ih ručno. Ostavila da se osuše nekoliko sati i nakon toga obojila poslastičarskom bojom u prahu. Boja se rastvori u kapljici vode i tankom četkom za bojenje se daje željena boja. Figure od šećerne mase se stavljaju na tortu sa šećernim fondanom.

Ja sam želela da torta bude sa cvećem i tako da se predstavim pred gostima. Ove cvetne ljubičice se stavljaju preko torte pred samo serviranje, zato što se šećerno testo može pokvasiti od krema.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

5
51
40
30
20
10
Oceni: