Način pripreme
Želatn prelivamo sa 40 ml vode i ostavljamo da nabubri.
U metalnu posudu stavljamo šećer, vodu, pavlaku i kakao. Stavljamo na vatru da provri i šećer da se rastvori.
Skidamo sa vatri i dodajemo isečenu čokoladu. Smesu mešamo dok se čokolada ne rastopi.
Nakon toga dodajemo želatin.
Glazuru mutimo u blenderu. Procedimo kroz cediljku.
Čokoladna glazura ogledalo se korsiti na temperaturi 30-32 stepena, torta ili kolač treba da bude dobro ohlađen i lepo poravnat kremom.
