Način pripreme
Od škembića se odvoji masnoća. Iseče se na krupne parčiće ili na trakice. Kuva se u odgovarajućoj posudu u litru vode s neophodnom količinom soli sat i po pod poklopcem.
Isecka se na sitno.
U jednoj kašiki masnoće se zaprži sitno iseckana masnoća od škembeta zajedno sa sitno iseckanim paprikama. Dodaje se aleva paprika i gasi se bujonom.
U 2 kašike masnoće se zaprži brašno, dodaje se vreo bujon i vraća se u šerpu. Dodaje se škembe, šolja zagrejanog mleka i biber.
Vri 2-3 minuta.
Kako ćete ga konzumirati - s belim lukom ili bez belog luka, sa sirćetom ili bez sirćeta - to je vaša stvar. Ali uvek će biti veoma ukusno.
