Način pripreme
Skuvajte špagete prema uputstvu na pakovanju.
Oljuštite patlidžan i isecite ga na male kocke. Natopite ga u hladnoj vodi i operite veoma dobro.
Oljuštite luk i isecite ga na sitno. Zagrejte tiganj sa maslinovim uljem. Dodajte luk i izdinstajte, potom patlidžan, sitno isečenu papriku i sitno isečen paradajz.
Začinite solju i bosiljkom i sklonite povrće s ringle.
Sipajte oceđene špagete u odgovarajući tanjir i poređajte povrće odozgo. Pospite parmezanom. Garnirajte s bosiljkom.
