Način pripreme
Patlidžan se ispeče ravnomerno sa svih strana i odmah nakon toga se potapa u hladnu vodu da sačuva svoju svetlu boju.
Oljušti se i samelje u mlinu za meso ili blenderu. Stavlja se u gazu i okači se da se ocedi.
Nakon što se izvadi iz gaze, pomeša se sa majonezom, sirom, orasima, istucanim belim lukom i solju i dobro se promeša.
Pašteta se servira za mazanje kriški.
