Način pripreme
Paprike ispecite, oljuštite ih i očistite im semenke. Isecite ih na komadiće.
Naše bake su spremale topenicu, tako što su sitnile sastojke u etapama u velikom avanu - prvo se počinje sa isitnjenim belim lukom i solju, pa se dodaju paprike, pa malo maslinovog ulja i sitnilo se sve dok ne postane kao kaša.
Na kraju se pomeša sa izmrvljenim sitnim sirom, preostalim maslinovim uljem i začinima.
Danas je najbolje da se sve stavi u kuhinjski robot ili blender - a postupak je mnogo lakši i brži. Druga varijanta je da namirnice iseckate što je sitnije moguće i da ih pomešate sa sirom, maslinovim uljem i začinima.
Topenicu možete servirati sa prepečenim hlebom. Po želji, mogu se dodati i ljute paprike. Ako bude potrebe, dodajte više maslinovog ulja.
