Način pripreme
Peršun i luk sitno isecite. Stavite ih u posudu i dodajte mleveno meso, jaje, prezle i začine. Promešajte lepo mleveno meso.
Obložite pleh papirom za pečenje i stavite lisnato testo. U sredinu lista stavite polovinu mlevenog mesa po dužini. Poređajte kuvana jaja i šargarepu isečenu na žilijen, krastavce i kačkavalj.
Pokrijte preostalim mlevenim mesom i oblikujte rolat. Višak testa isecite na široke trake.
Prebacite tako što smenjujete levu i desnu, da lepo uvijete rolat. Umutite žumance i uz pomoć četke namažite rolat.
Pecite u ugrejanoj rerni na 180 stepeni oko 35 minuta na najnižoj rešetki. Izvadite gotov rolat sa plehom, ostavite da odstoji oko 5 minuta i onda stavite na poslužavnik.
