Način pripreme
Skuvamo makarone u posoljenoj vodi. Kad budu gotove (pazimo da se ne prekuvaju), prospemo obilno hladnom vodom kuvane makarone, i ostavljamo u velikoj cediljiki da se ocede.
U šerpu sipamo ulje ili maslinovo ulje (3 supene kašike). Stavljamo iseckan luk (1 supena kašika) takođe iseckan beli deo mladog belog luka, i sitno iseckanu kuvanu cveklu (100 g).
Ukljućujemo ringlu. Ugrevamo , promešamo povrće nekoliko puta, pospemo biberom, karijem, so po ukusu i sipamo toplu vodu i sok od paradajza.
Dodajemo i paradajz pire (1 supena kašika), šećer (1 kašičica). Sos kuvamo do željene gustine, čim počne da se zgušćuje, periodično mešamo.
Nekoliko minuta pre nego što skinemo sa vate, pospipamo origanom i sitno iseckanim peršunom.
Stavljamo sos u oceđene makarone, promešamo dobro i pažljivo da se sos začini, serviramo.
