Način pripreme
Očistimo želuce i operemo ih. U šerpu stavljamo gotove, oprane želuce sa malo vode - koliko da ih pokrije. Čim provri, skidamo sa vatre.
Operemo ih, sipamo ponovo vodu sa malo soli i ostavljamo da se potpuno skuvaju. Kad budu gotovi, ocedimo ih.
Očistimo beli luk i izgnječimo ga u avanu. Pomešamo ga sa balsamikom. Gotovu smesu dobro promešamo.
U tiganju rastopimo maslac i ugrevamo ga. Sipamo želuce i ostavljamo ih da se kuvaju dok ne dobiju boju. Stavljamo biber i posipamo vegetom. Promešamo. Sipamo beli luk i ponovo promešamo.
Skidamo sa vatre. Serviramo ovako ili po želji da odgovarajućim prilogom.
