Način pripreme
Želuce očistiti, pa ih kuvati u posoljenoj vodi oko pola sata u ekspres loncu. Deo bujona ostaviti sa strane.
Šargarepe narendati i naseći luk. U dubokom tiganju zagrejati maslac i maslinovo ulje, pa upržiti luk i šargarepu.
Naliti 50 ml bujona, pa pokriti poklopcem i kuvati desetak minuta. Kada se tečnost ispari, dodati i želuce. Upržiti ih i dodati začine.
U posebnoj dubokoj posudi mikserom umutiti pavlaku i 50 ml bujona. Dobijenu smesu sipati u želuce i promešati. Kada počne da vri, dodati i narendan kačkavalj i ponovo promešati. Jelo skloniti sa vatre, kada se sos zgusne.
Napomena: Kačkavalj se dodaje po želji. Ukoliko ne stavite, moraćete da mešate jelo malo duže, na tihoj vatri, pa da ga tada sklonite sa vatre.
