Način pripreme
Na jakoj vatri ugrevamo ulje, posolimo ga. Stavljamo sitno iseckan luk, zajedno sa kobasicom (ako stavljate) i nakon minut dodajte alevu papriku da se prži.
Pre nego što luk bude gtov, dok je još hrskav sipamo balsamiko sirće odokativno, i sačekamo da se redukuje.
U međuvremenu pomešamo jaja sa začinima i kad tečnost ispari dodajemo ih u jelo. Ovde ima dve varijante:
1. Da nastavimo na jakoj vatri, bez previše mešanja, i tako dobijamo normalnu kajganu.
2. Da nastavimo na tihoj vatri, dodajemo minimalnu količinu vode imešamo brzim, kružnim pokretima na maloj površoni, ne dozvolite da se formiraju velki komadi, tako se dobija gusta kaša od jaja, idealna da se stavi na prepečeni hleb.
I na oba načina rezultat je odličan. Možete servirati direktno ili sa rendanim kačkavaljem, ili čak pomešano sa kutijom majoneza.
Ovo sam ja izmislila za ova jaja, ali verovatno postoji još načna da bude ukusnije. Eksperimentišite i Bon Appétit!
* Za jaja u pincipu koristim maslac, ali za ovaj recept mi se više dopada sa uljem.
