Način pripreme
Rerna - 170 stepeni:
Ravan pleh, obložen papirom za pečenje.
U posudu miksera, ili ručnim mikserom, stavite maslac i šećer, mutite. Spatulom otrljajte dno. Lagano dodajte ulje uz neprestano mešanje, slabom brzinom dok ne dobijete homogenu smesu. Dodajte vanilu i šolju kokosa, mutite na slaboj brzini dok se sastojci ne pomešaju.
Dodajte i brašno u porcijama, mešajte dok ne upije smesu od maslaca. Izvadite iz posude
miksera, stavite u foliju i ostavite u frižideru najmanje dva sata. Nakon toga izvadite i kidajte loptice, oblikujte dlanovima /oko 30-32 g jedna/ i poređajte u pleh za pečenje.
Pecite na 170 stepeni oko 10- maksimum 15 minuta. Keksić treba da ostane beo i da se ne prepeče, zato što se raspukne.
Izvadite iz rerne i ostavite na oko 5-7 minuta u samom plehu, zato što su krhki i lome se. Kad se malo ohlade, ali su još topli, prvo ih uvaljate u kokosovo brašno, a nakon toga u šećer u prahu. Poređajte ih.
Napomena: Recept nije bio napisan baš dobro, zato sam ja odlučila da dam dodatna objašnjenja, najviše za gramažu sastojaka, pošto ne mogu da radim sa čašom kao mernom jedinicom, a još manje sa mernom jedinicom čaša za vodu, zato što su čaše različite.
Prihvatam da je čaša za vodu, navedena u receptu 200 ml. Brašno koje je navedeno kao brašno za meko testo me posebno buni, zato što sam izmerila koliko će mi biti potrebno - oko 400 g. Orijentir za njega je to, da kada se testo stisne rukom, treba da ostane trag prstiju i da ima udubljenje, to govori da je dovoljno za jedno jako testo od maslaca.
Testo kod ovih jedinstvenih keksića se veoma mrvi, teško se sakuplja i u foliju, ali kad se dobro ohladi mogo dobro se stegne i kidaju se loptice, oblikujte se između prsriju, testo se opušta i dlanovima se pravi lepa loptica.
Prema receptu, za pečenje ovih keksća je navedeno 20 minuta, meni je to previše i zato sam navela maksimum do 15 minuta. Morate ih gledati, brzo pregoru i dobijaju se pukotine, raspada se, što znači da je prepečen - treba da ostane čisto beo.
