Način pripreme
Rastvorite kvasac u mlakom mleku, sa jednom supenom kašikom šećera i 2-3 supenen kašike brašna. Promešajte i ostavite da nadođe oko 15 minuta na toplom. U posudi mikserom umutite jaje, žumance i šećer na mekanu smesu. U njih dodajte nadošao kvasac, vanilu, so i koru od limuna. Lepo promešajte.
Dodajte polovinu od brašna. Promešajte. Sipajte rastopljeni maslac. Dodajte i preostalo brašno. Zamesite testo. Ako vam je previše tečno, dodajte sasvim malo brašna. Testo koje treba da dobjete je veoma lepljivo. Premestite ga na radnu površinu na kojoj ćete raditi, i počnite da mesite.
Radite uz pomoć spatule, da skidate testo, zato što je mnogo lepljivo, ali NEMOJTE dodavati brašno. Nemojte gubiti strppljenje i mesite. Nakon oko 15 minuta mešenja, testo će početi da se oblikuje i sve manje će se lepiti, dok ne dobijete meko i elastično testo koje se ne lepi.
Namažite posudu i testo maslacem. Poklopite folijom i ostavite na oko 1 i 30 minuta da se udvostruči. Nadošlo testo je za jedan veliki kulič.
Kad bude gotovo, pospite površinu testa brašnom i razvucite na pravougaonik. Posle rukama počnite da vučete testo, da ga istaljite dok ne postane providno. Testo je elastično, ali ipak pazire da ga ne iskidate. Kad bude gotovo, namažite veliki pravougaonik mekanim maslacem.
Pospite ušećerenim voćem. Uvijte u rolat od uže strane. Isecite rolat po sredini, ostavite oko pola prsta neisečeno. Uvijte isečeni rolat u oblik puža do neisečenog dela, nakon toga preostalo uvijte gore preko puža, dok ne dobijete nešto što liči na ružu.
Okrugli kalup obložite papirom za pečenje. Napravite visoke ivice od papira za pečenje i stavite ga u kalup. Stavite kulič u kalup. Ostavite da nadođe oko 30 minuta.
Namažite kulič maslacem i pospite ili zabodite bademe odozgo. Pecite u ugrejanoj rerni na 180 stepeni oko 60, ili malo više ako je potrebno, nakon toga proverite čačkalicom za zube, treba da izađe suva.
Nakon oko 10 minuta, kad se zapeče, stavite foliju odozgo, da ne potamni mnogo. Kad bude gotovo, ivadite ga iz rerne i ostavite da se ohladi. Pospite šećerom u prahu prilikom serviranja.
