Bonapeti.rs»Saveti»Kako da prepoznamo da li su školjke sveže?

Kako da prepoznamo da li su školjke sveže?

Albena AtanasovaAlbena Atanasova
Šef kuhinje
2968
Kako da prepoznamo da li su školjke sveže?
Fotografije: Yordanka Kovacheva

Prepoznavanje svežih školjki je važno da biste izbegli trovanje hranom. Evo nekoliko osnovnih znakova pomoću kojih možete da utvrdite da li su školjke sveže:

- Školjke moraju biti zatvorene:

Sveže školjke imaju čvrsto zatvorene školjke.

Ako je školjka malo otvorena, lagano je kucnite - ako se zatvori, školjka je živa i sveža. Ako ne reaguje, školjka nije za ishranu;

- Miris:

Sveže školjke imaju prijatnu, blago slanu aromu mora.

Ako osetite neprijatan ili truo miris, one nisu sveže;

- Težina:

Sveže školjke su teške zbog sadržaja vode. Ako je školjka lagana, može biti osušena ili prazna;

- Izgled školjke:

Ljuske treba da budu čiste i bez pukotina. Školjke sa oštećenim ljuskama najbolje je izbegavati;

- Nakon toplotne obrade:

Prilikom kuvanja školjke treba da se otvore. Ako bilo koja školjka ostane zatvorena nakon termičke obrade, ona je neprikladna za konzumaciju i treba je baciti;

- Uslovi skladištenja:

Proverite da li su školjke pravilno uskladištene – hladne, ali ne zamrznute i na ledu.

Ako sumnjate u svežinu školjki, bolje je da ih ne konzumirate, jer je rizik od trovanja hranom visok.

Pogledajte više o bontonu kod serviranja školjki, kao i koliko se dugo kuvaju školjke da ih ne biste prekuvali.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

3
Ukupno glasalo: 1
50
40
31
20
10
Oceni:

Komentari

Ovaj savet još uvek nije komentarisan. Budite prvi, koji će ostaviti svoj komentar:Anonimni