Ljudi već hiljadama godina jedu slatke stvari - voće, trsku i dr. i zbog toga što smo u procesu evolucije razvili preferenciju ka slatkom ukusu, u odnosu na gorak ukus, koji nam obično služi kao upozorenje čulima da uzeta hrana predstavlja opasnost za nas.
Drugi naučnici su mišljenja da nas ukus šećera podseća na ukus majčinog mleka.
Nije slučajno da se šećer svrstava u takozvani trio belih otrova - so, šećer i brašno. Ipak, šećer je svuda, posebno u gotovoj i pakovanoj hrani, kao i bukvalno u svim proizvodima koji se mogu pronaći u lancima brze hrane.
Beli šećer je kompletno sačinjenod dve vrste prostih šećera (tip ugljenog hidrata) - glukoza i fruktoza. U belom šećeru nema nikakvih masnoća ili proteina.
U 100 g kristal šećera ima 98 g ugljenih hidsrata, koji su jednaki energiji od 398 kcal. U isto vreme u istoj količini smeđeg šećera ima 97.5 g ugljenih hidrata i 390 kcal. To su takozvane prazne kalorije, koje imaju nisku hranjljivu vrednost, ali veliku energiju.
Komentari