Način pripreme
Pripremamo sirovine. Aktiviramo kvasac, dodajemo ga u mlako sveže mleko, zajedno sa 1 supenom kašikom šećera i 1 supenom kašikom brašna.
So rastvaramo u vodi. Jaja pomešamo sa šećerom i mutimo zajedno sa kravljim maslacem i suncokretovim uljem.
Dobijenu smesu ugrevamo na pari do 40-45 stepeni uz neprestano mešanje dok smesa ne postane homogena. Pre nego što zamesimo testo dodajemo esenciju u njega.
Zamesimo testo od pripremljenih sirovina i prosejanog brašna. Ostavljamo da nadođe dok se ne udvostruči (između 60-120 minuta).
Kad oblikujemo uskršnju kolač (kozunak), kiflice i druge proizvode od testa, njemu je potrevna konačna fermentacija - 60-80 minuta.
