Način pripreme
Teletinu i slaninu sameljite ili iseckajte što je sitnije moguće.
Dodajte so, isitnjeni biber, šećer i šalitru.
Dobro omesite smesu, rasporedite je po foliji, tako da sloj smese bude debljine 10 cm i neka tako odstji 10 sati, na hlandom mestu.
Zatim napunite creva smesom i uvijte ih na svakih 10-15 cm.
Okačite teleće sudžuke da se suše na mestu sa dosta strujanja vazduha, a nakon 1-2 dana ih ispresujte varjačom ili flašom.
