Način pripreme
Skuvajte unapred zečetinu u ekspres loncu sa 2 lovorova lista, malo soli, zrna bibera i korenom peršuna. Gotovo meso odvojte od kosti i procedite bujon.
U drugoj šerpi zagrejte malo masnoće i zapržite iseckan praziluk, isečenu šargarepu i paprike, tek toliko da omekšaju. Dolijte proceđeni bujon, dodajte očišćen krompir i zečetinu i dolijte još vrele vode, dok ne dođete do željene količine bujona-sastojaka u čorbi.
Ostavite čorbu od zečetine i praziluka da se kuva dok krompir ne bude gotov. Na kraju dodajte rezanca, začine po ukusu i dokuvajte nekoliko minuta. Nakon što sklonite s ringle, sačekajte 5-10 minuta i začinite čorbu umućenim jajetom sa svežim mlekom. Dodajte iseckan peršun ili mirođiju i servirajte.
