Način pripreme
U plitku šerpu ili posudu se sipa voda manje od pola zapremine. Voda se stavlja da provri na ringli sa nekolliko kapi sirćeta - da jaja sačuvaju svoju celinu.
Kada voda provri šerpa se sklanja sa ringle i unutra se pažljivo razbiju jaja, tako što se spuštaju nisko da se belanca ne raznesu svuda ili da ne puknu žumanca.
Ringla se smanjuje i šerpa se vraća na vatru. Da biste dobili efekat blago rovitog poširanog jaja zadržite na ringli oko 5 minuta, a da bi žumance bilo tvrdo od 6 do 8 u zavisnosti od temperature, na kojoj radite.
Kada ih izvadite ponovite sa sledećom porcijom od tri jaja - ako stavljate više postoji opasnost da ne dobiju dobar oblik. Servirajte u tanjiru i dekorišite začinima, sosom, svežim povrćem ili drugim sastojcima.
