Način pripreme
Škembe se očisti, opere se i skuva se u vodi sa malo soli. Čim je gotovo, iseče se na male parčiće.
U šerpi se zagreva maslac i dodaje se brašno, koje treba blago da se zarumeni.
U tankom mlazu se dodaje bujon od kuvanja škembeta (prethodno proceđenog) i samo škmebe. Dodaju se iseckan beli luk i biber i kuva se još oko 5 minuta.
Začinjava se umućenim jajetom, pomešanim sa mlekom.
Čorba se servira topla.
