Način pripreme
Meso se samelje. U njega se dodaju suvi začini. Smesa se mesi veoma dobro bar 10 minuta. Gotova smesa se stavlja u frižider na 24 sata.
Creva za kobasice se natope u mlakoj vodi i operu se veoma dobro. Iseku se na parčiće dužine oko 30 centimetara. Pune se mlevenim mesom pomoću mašine za mlevenje mesa i specijalnog levka.
Napunejne kobasice se zakače na suvo i provetrivo mesto da se suše (nikad na prvom spratu, da ne bi nestale). Na svaka 3-4 dana se skidaju i razvijaju oklagijom. Na taj način dobijaju oblik i meso se pokreće. Gotove su za oko 15-20 dana u zavisnosti od vremena.
