Način pripreme
Stavljamo pileća leđa, izrendanu šargarepu, lovorov list, suvo povrće i začine.
Kad se leđa skuvaju, izvadimo ih iz bujona da ih odvojimo od kostiju.
Kad izvadimo leđa, dodajemo maslac u bujon da se rastopi. Nakon toga dodajemo meso bez kosriju i ostavljamo da vri još malo dok ne napravimo zapršku.
Za zapršku pomešamo kiselo mleko sa jajima i brašno, dodajemo i jednu šolju vode. Nakon toga mešamo dok ne dobijemo homogenu smesu.
Skidamo bujon sa vatre i na njegovo mesto stavljamo zapršku da provri. Kad provri, dodajemo bujon, sipamo ga lagano i neprestano mešamo, da se ne preseče.
